Couscoussalat

Hjemme hos os er vi ret vilde med couscoussalat. Jeg improviserer for det meste, men ender ofte med noget der minder om denne:

Couscoussalat

Couscoussalat

1 dl couscous (tilberedes som det står på pakken)

Når couscoussen er klar, blandes den med olivenolie og citronsaft og smages til med salt og peber.
Derefter blandes følgende i:
Friskhakket persille og mynte
Agurk (ca 10 cm finthakket)
Tomat (8-10 blommetomater eller hvor meget du nu synes. Andre tomater kan også bruges)
rødløg (ca et halvt. Skal hakkes meget fint)

Til sidst smages til om der mangler salt, peber, citronsaft eller andet.