''Banan-pandekager''

I denne uge må jeg spise efter T-modellen, som består af ½ tallerken grønt/frugt/bær, 1/4 fuldkorn og 1/4 protein. Og da jeg i mandags sad og spiste havregrød, tænkte jeg, at jeg måtte kunne lave et eller andet spændende. Og det kan jeg da! Jeg har både i går og i dag spist disse bananpandekager med skyr og blåbær. Mmmm.. For øvrigt har jeg nu flyttet 51 knapper over i ''tabte kilo'' - glasset. Så det går ret godt med vægttabet! Jeg er meget glad.

 Nok om det, nu til opskriften: 

• 1 banan 
• 1 æg 
• 3/4 dl havregryn 
• Skyr
• Blåbær 
• kanel

Bananen moses med en gaffel, ægget blandes i og til sidst havregrynene. Hvis bananen og ægget er lidt stort, kan man evt. komme lidt ekstra havregryn i.
Bag 5-8 små pandekager på en slip-let-pande ved jævn varme. Hold godt øje med dem, for det går rimelig stærkt.
Læg pandekagerne på en tallerken, kom lidt skyr på, drys med kanel og til sidst blåbær. Hvis du har lyst til at toppe med noget andet, så gør du jo bare det.

Grønkålssalat med granatæble, æble og feta

I forbindelse med min livsstilsændring og vægttab, svinger det meget hvad jeg må spise. I denne uge spiser jeg nærmest helt normalt, men skal stadig spise en del grønsager.
Jeg lavede denne grønkålssalat til aftensmad igår, og blev inspireret af jeg også må få frugt og lidt  feta, samt olivenolie. Derfor kom denne opskrift frem.

Du skal bruge:
150 g skyllet og fint hakket frisk grønkål
1 granatæble
1 æble
3 spsk olivenolie
1 spsk sennep
1 spsk citronsaft
lidt honning

50 g feta

Grønkålen kommes i en skål, granatæblet skæres over hen over skålen, og kerne tages ud. Det er vigtigt at saften også kommer med i salaten, da det smager dejligt. Æblet skæres i tynde både og blandes med. Dressingen blandes og tilsættes. Det hele blandes godt sammen, og fetaen drysses på til sidst.

Det ville helt sikkert være lækkert med nødder i stedet for feta, men dem må jeg ikke spise ret mange af i denne uge.

Grønkål, æble og nødder smager bare godt sammen, så prøv også at lav din egen variant.

Et nyt år - 2014

Godt nytår! - lidt forsinket

2014 er skudt i gang, på bedste vis. Den sidste måned af 2013, var der meget stille på bloggen (og starten af januar, grundet tekniske problemer), men det betyder ikke at Helle og jeg ikke var aktive. Vi havde vores årlige juleweekend først i december, hvor vi fik bagt julesmåkager, hæklet og slappet af.
Derudover har jeg også bagt glutenfrie julesmåkager, lavet konfekt, købt julegaver, pyntet op og gjort klar til at vi skulle holde juleaften. Det har været en fantastisk juleferie og den har virkelig givet mig ny energi til 2014, som bliver et fantastisk år! Overskuet herhjemme bliver større og større, i takt med at vi har fået mere og mere styr på Jespers glutenallergi.

Overskuet er faktisk nu så stort, at jeg sidste mandag startede op på et 3 måneders slankecoaching forløb. Jeg får hver uge hjælp af en coach, som har en kostplan, en motionsplan og gode og støttende råd klar. I dag er der gået 9 dage, og alt går som det skal, og jeg er ved godt mod. For at sikre motivationen bliver oppe, har jeg lavet et lille redskab, som jeg fornylig så på Pinterest.

Billedet taler vel næsten for sig selv. I det ene glas er alle de kilo jeg gerne vil tabe, og det andet glas bliver så fyldt i takt med at jeg taber mig. Jeg vil gerne være 17 kg lettere, så der var til at starte med 170 knapper i ''kilo at tabe'' - glasset. Hver knap symbolisere 100 g. Jeg har allerede 33 knapper i ''tabte kilo'', så kan i selv regne ud hvor meget det er. ;o)
Der udover har Jesper taget et ''før'' billede af mig i undertøj, sådan at jeg senere i forløbet kan tage et nyt billede og forhåbentlig se en stor forskel. :o)

Ny livsstil og vægttab er mit nytårsforsæt i år. Har du nogle vilde planer for 2014?