Jordbær/rabarber saft

De sidste to dage har jeg plukket over 1 kg jordbær i haven(og kan sikkert plukke 0,5 kg igen i dag), og det er mere end vi kan nå at få spist mens de er gode. Så derfor besluttede jeg i går, at der skulle ryddes op i fryseren, sådan at der kunne blive plads til nye vinterforsyninger. Dette resulterede i en ordentligt balje lækker saft!

Jeg brugt (ca.) til 4,5 l saft:
1,5 kg jordbær
1,3 kg rabarber
40 g citronsyre
2 tsk non-oxal syre
1,5 l. Vand
Nogle gamle halve vaniliestænger, som jeg har haft stående i et glas til hjemmelavet vaniljesukker.
(Hvis du ikke har det, kan du bare bruge 1 hel vaniliestang, som du skraber kornene ud af, blander med lidt sukker og koger det hele med.)
2 kg sukker

Atamon
1 stor gryde
Nogle glasflasker at hælde den færdige saft i.

Kog jordbær, rabarber, citronsyre, non-oxal syre, vand og vaniliestænger sammen i 10-20 minutter. Sigt det i en saftsi eller en si med et klæde i. Lad det dryppe godt af.
Kogt den siede saft op sammen med sukkeret, og smag den til. For at undgå for meget skum på saften, skummer jeg saften for det værste, inden jeg hælder det på skoldede flasker, der lukkes efter at låget er dyppet i atamon.
Lad saften køle af, og bland den så med vand, til du synes den smager dejligt :o)
Jeg blander ca. 1 dl. saft til 4-5 dl. vand.

Rabarbersaft #2

Det er tid til at få høstet de sidste rabarber fra haven. Man kan enten rense dem, skære dem 1-2 cm stykker og fryse dem ned til senere brug eller udnytte dem med det samme.
Jeg valgte at lave saft af dem med det samme, da min fryser er ret fuld.

Jeg brugt:
1,3 kg rabarber
2 vaniljestænger uden kornene
40 g citronsyre
2 tsk. non-oxalsyre
1,3 l. vand
1 kg sukker

Rens og skær rabarberne i 2 cm stykker. Kog dem i 10 minutter sammen med vaniljestængerne, citronsyre og non-oxalsyre. Sig saften fra, og kog den op igen sammen med sukkeret. Skum saften og smag om der skal mere sukker i.
Skold nogle flasker med kogende vand og dyp proppen i atamon. Hæld den varme saft på flasker og luk dem med det samme.

Farven er fantastisk!

Hyldeblomst saft

Juni måned er lig med hyldeblomst saft i min verden. Det smager så dejlig og sommer agtigt.
Jeg har brugt denne opskrift som er fra www.dansukker.dk
Det er meget vigtigt at huske citronsyre, da din hyldeblomst saft ellers vil få en træls efter smag.

Citroner og blomster skærme venter på sukker, kogende vand og citronsyre.

Saften er siet og klar til at komme på flasker

Helle og jeg hældte noget af saften på patentflaske, som vi satte i køleskabet og resten i plastik vandflasker til at komme i fryseren. Hyldeblomst saft skal enten i fryseren eller i køleskabet.

Rabarbersaft

Jeg har i dag lavet rabarbersaft. Jeg er helt vild med den røde farve! WAUW, hvor er den bare blevet flot.

Jeg har brugt en opskrift på ''Rabarber-limonade'' fra ''Den grønne syltebog''.

Du skal brug:
1 kg rabarber 
½ l. vand 
2 tsk. non-oxal 
35 g citron syre 

750 g sukker
atamon 

Rabarberne renses og skæres i stykker på 1-2 cm. De kommes i en gryde sammen med vand, non-oxal og citronsyre. Det hele bringes i kog og koger ved svag varme i ca. 10 min. Rabarberne sies enten i en saftpose eller et klæde, sådan at du får væsken for sig selv.
Saften bringes i kog sammen med sukkeret. Når det er i kog skummes saftes og smages til.
Skold flaskerne og dyp propperne/lågene i atamon. Hæld den varme saft på flaskerne og luk med det samme.

Iskaffe

Når vejret er varmt, kan jeg godt lide at drikke kaffen på denne måde:

1 stor tsk instantkaffe
1 tsk sukker (gerne sukker der har stået i et glas med vaniliestang i ellers kan tilsættes en anelse vaniliesukker).

Dette røres med kogende vand. Der skal kun bruges så meget vand at kaffe og sukker opløses.

Der tilsættes godt med isterninger og herefter fyldes op med mælk.

Drikkes bedst gennem sugerør og nydes i solen:o)