Bananpandekager

Idag lavede jeg disse lækre bananpandekager efter Anne au Chokolats opskrift. Jeg undlod blot at tilsætte kanel.
Pandekagerne blev virkelig lækre og meget bedre end dem jeg tidligere har forsøgt mig med, måske fordi jeg denne gang tilsatte boghvedemel hvilket hjælper til at binde massen bedre sammen, måske fordi jeg huskede at stege dem ved middel varme (de andre gange har jeg nok haft lidt for meget blus på panden).
Pandekagerne hævede flot op, var nemme at vende og smagte skønt sammen med rabarberkompot.

Rabarberkompot

Den røde farve fra rabarberne er simpelthen fantastisk.

Forleden dag kom naboen over med et bundt vin-rabarber og det sagde jeg selvfølgelig ikke nej tak til.
Jeg besluttede mig for at lave rabarberkompot på følgende måde:

Rabarberkompot

• 400 g (vin)rabarber 
• ca 250 g sukker (jeg puttede 280 g sukker i, men synes det blev lidt for sødt)
• 1-1.5 stang vanilje 

Rabarberne skæres i 1-2 cm stykker og kommes i en gryde hvor sukkeret drysses over. Lad det trække i mindst en time sammen med vaniliestang. Jeg brugte en halv stang vanilje hvor jeg skrabte kornene ud og tilsætte både dem og stangen. Desuden brugte jeg godt en halv stang uden korn (se tips nedenfor).

Når rabarber, sukker og vanilje har trukket, koges det langsomt op ved svag varme. lad det simre til rabarberne er møre, jeg tror mine fik ca 10 minutter.

Kompotten er herefter færdig. Jeg foretrækker den afkølet. Den kan spises som den er, laves til rabarbertrifli eller som jeg har gjort de sidste par dage - tilsat et par skefulde til min morgenyoghurt.

Tips - vaniljestænger

Når jeg laver mad og der kun skal bruges korn fra vaniljestænger, gemmer jeg resten af stænglen i et glas med lidt sukker. På den måde har jeg altid vaniljestænger der kan koges med i fx rabarberkompot. Ligeledes kommer sukkeret i glasset også til at smage vanilje og det er derfor perfekt i fx en hjemmelavet iskaffe

Familien bål..

...er nu fuld endt! Jesper og jeg, har som den sidste del af familien får lavet en bålplads.  Alle mine søskende har og mine forældre. Vi er ret begejstret for at have bål i Familien Bål, og kan nærmest ikke ses uden at der skal tændes et. Inden for den sidste måned ca. har vi fejret 3 fødselsdage og til alle fødselsdagen havde vi bål.

 Det er vores ene svigerinde Malene der har døbt os Familien Bål, og jeg er helt pjattet med det!! :o)Vi var til hendes fødselsdag i lørdags, hvor aftensmaden skulle tilberedes over bål ved fælles hjælp.

Bålmenuen stod på:
- Nye kartofler i sølvpapir - bagt i gløderne
- Majskolber bagt i gløderne
- Svinemørbrad pakket i saltdej og bagt i gløder

Jesper og jeg kommer helt sikkert til at lave mad over bål i løbet af sommeren, og jeg glæder mig som et lille barn. Der er bare noget helt specielt ved det. I går aftens var den ene naboknægt med til at indvie vores nye bålplads. Vi bagte snobrød, stegte pølser og ristede skumfiduser med mariekiks. Det var en fantastisk stille, lun og smuk aften, så vi nød det i fulde drag alle mand, også Rana.

Glæd jer til blogindlæg om bålmad - jeg garantere, at der både vil være vellykket og knap så vellykket mad på programmet. Det er charmen ved bålmad. ;o)

Rugbrødslagkage

Som jeg lovede for noget tid siden kommer her opskriften på rugbrødslagkagen fra Helles fødselsdag. Opskriften er til ca. 10 personer.

Lagkagebunde:
6 æg
150 g sukker
200 g rugbrød (jeg brugt med kerne, hvilket gjorde bunden lidt porøs)
2 spsk kakao
1 spsk kartoffelmel
2 tsk bagepulver
50 g finthakkede hasselnødder
Flydende margarine el. lignende til formen

Fyld:
½ l piskefløde
1 glas solbærmarmelade (ca. 2 dl)
150 g chokolade
30 g hasselnødder

Sådan laver du rugbrødslagkage:
Tænd ovnen på . Læg bagepapir i bunden af springformen og smør kanterne.

Lagkagebunde: Del æggene i blommer og hvider. Pisk sukker og æggeblommer hvidt med en elpisker. Tilsæt fintrevet eller fint smulret rugbrød, kakao, kartoffelmel, bagepulver og finthakkede hasselnødder.

Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen lidt af gangen. Fordel dejen i springformen, og bag kagen i ovnen i ca. 45 min. ved 180°.  Lad kagen køle af, og del den i 2 eller 3 bunde.

Fyld: Pisk fløden til blødt skum. Hak chokoladen groft og vend det i flødeskummet, gem lidt chokolade til pynt.

Læg lagkagebundene sammen, ved først at smøre solbærmarmelade på bunden og så chokoladeflødeskummet. Skummet skal fordeles mellem lagene og på toppen.
Pynt med hakket chokolade og nødder, og server den færdige rugbrødslagkage straks eller stil den i køleskabet. Jeg serverede med det samme, så ved ikke hvordan den bliver hvis den står først.

Tip: Du kan nemt bage bundene og fryse dem ned. Tag da kagen op dagen før du skal bruge den, og lad den tø op på køkkenbordet. Del den i bunde og lag den sammen. 

Ansigtszoneterapi

- Dette indlæg er sponsoreret, og meningen er helt min egen.

Mandag aften var jeg i Grindsted og få ansigtszoneterapi hos Klinik H.
Jeg synes virkelig at det er en lækker måde at slappe af på og give sig selv lidt luksus.
Sådan en behandling som jeg fik varede 30 minutter, og hvert eneste minut er en fryd med "nus" i ansigtet.

Ansigtszoneterapi er godt til mange ting, man kan læse om på Klinik H. For mig virker det afstressende og så giver det mig velvære.

Jeg vil helt klar anbefale at prøve det, da man ikke rigtig kan forklare den følelse det giver i kroppen. Det er bare rart og helt vildt afslappende.

Helle har Klink hjemme ved hende selv og har tider om aftenen og i weekenderne, hvilket jeg synes er rart, da det passer bedre ind i min hverdag at kunne forkæle mig selv om aftenen end f.eks. lige efter skole.
Hun laver også andet ting end ansigtszoneterapi, f.eks. massage. Mmmm, det er hun også god til.

Jeg har desværre ikke noget billede, men forestil dig total afslapning, luksus og stille musik.

Kagemand/kone

I vores familie er vi helt pjattet med vandbakkelse, og der skal helst være rigeligt af det. Så da vi skulle til Helle's fødselsdag i søndag, hvor jeg havde lovet at medbring kage, var jeg ikke sen til at bestemme mig for, at der i hvert fald skulle være kagemand. Jeg bagte også en rugbrødslagkage, opskriften på denne kommer senere.

Opskrift på kagemand/kone:
2 dl vand
80 g margarine
100 g mel
3 store æg eller 4 små

Varm vand og margarine op sammen, indtil margarinen er smeltet. Tilsæt mel og rør massen glat. Tag gryden af varmen og lad det køle lidt af. Rør nu æggene i, et af gangen. der skal røres godt mellem hvert æg, sådan at det er blandet helt sammen.

Tænd ovnen på 200 grader, og ''form'' din kagemand/kone som du har lyst. Bag den i ca. 30 minutter, den skal være lysebrun.

En rigtig fødselsdagskagemand skal selvfølgelig pyntes med glasur, slik og flag, som her, men først når den er kølet af.

Forår eller efterår?

 Jeg har lavet mig en god kop kaffe og er krøbet under et tæppe, klar til at læse lidt. Vejret indbyder ligesom ikke rigtigt til andet. Jeg må hellere snart lave et indlæg om min fantastiske mælkeskummer, som virkelig sætter prikken over i'et på en god kop kaffe.