Pasta salmon ala Charlotte

Vi har mange livretter herhjemme, men specielt Jesper er helt pjattet med denne ret. Det smager også fantastisk godt, og er nemt alt lave. 30 minutter, så er der serveret.

Du skal bruge:
300 g pasta (penne)(Jeg bruger glutenfrie fra Bilka eller Lidl)
Vand
Salt

1/4 l. Madlavningsfløde, eller i vores tilfælde sojafløde eller laktosefri fløde
1-2 dl. mælk, vi bruge laktosefri.
1 stort løg
3 fede hvidløg
1-2 dl kogevand fra pastaen
1 bt. Friske grønne asparges
400-450 g lask, jeg bruger dem fra frost.
250 g cherrytomater
Salt og peber

Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
Kom fløde og mælk i en gryde eller sauterpande. Lad det koge op og kom så presset hvidløg og fint hakket løg i. Lad det koge lige så stille. Knæk det nederste af aspargesene, og skær dem i 1½-2 cm stykker. Kom dem i flødeblandingen og lad dem koge med.
I mens skæres laksen i ca. 2*2 cm stykker. Og på et andet skærbræt cherrytomaterne i kvarte.
Når pastaen næsten er færdig kogt, kommes laksen i flødeblandingen og koger med nogle minutter. Der tilsættes nu lidt af koge vandet, og resten af vandet hældes fra pastaen.
Den afdryppede pasta blandes med flødeblandingen, og det koger lidt videre, mens det smages til med salt og peber.
Lige inden servering tilsættes tomaterne.

Velbekomme! :o)

Det færdige juletræstæppe

I slutningen af november/ starten af december lave jeg dette indlæg om, at jeg skulle i gang med at sy et juletræstæppe til juleaften. Det gik heldigvis meget bedre end forventet, med at få det lavet, og jeg nåede at blive færdig! YES!
Kantbåndet blev som det sidste syet på d. 23. december kl. 20.00 og efterfølgende blev juletræet sat ovenpå og så fik vi pyntet juletræ.
Jeg er super glad for resultatet, og meget stolt. Det ser sådan ud:

Der er et par stykker som har spurgt hvordan jeg har gjort, så jeg vil indenfor nærmeste fremtid lave en DIY af juletræstæppet til jer :o)

Et nyt år - 2014

Godt nytår! - lidt forsinket

2014 er skudt i gang, på bedste vis. Den sidste måned af 2013, var der meget stille på bloggen (og starten af januar, grundet tekniske problemer), men det betyder ikke at Helle og jeg ikke var aktive. Vi havde vores årlige juleweekend først i december, hvor vi fik bagt julesmåkager, hæklet og slappet af.
Derudover har jeg også bagt glutenfrie julesmåkager, lavet konfekt, købt julegaver, pyntet op og gjort klar til at vi skulle holde juleaften. Det har været en fantastisk juleferie og den har virkelig givet mig ny energi til 2014, som bliver et fantastisk år! Overskuet herhjemme bliver større og større, i takt med at vi har fået mere og mere styr på Jespers glutenallergi.

Overskuet er faktisk nu så stort, at jeg sidste mandag startede op på et 3 måneders slankecoaching forløb. Jeg får hver uge hjælp af en coach, som har en kostplan, en motionsplan og gode og støttende råd klar. I dag er der gået 9 dage, og alt går som det skal, og jeg er ved godt mod. For at sikre motivationen bliver oppe, har jeg lavet et lille redskab, som jeg fornylig så på Pinterest.

Billedet taler vel næsten for sig selv. I det ene glas er alle de kilo jeg gerne vil tabe, og det andet glas bliver så fyldt i takt med at jeg taber mig. Jeg vil gerne være 17 kg lettere, så der var til at starte med 170 knapper i ''kilo at tabe'' - glasset. Hver knap symbolisere 100 g. Jeg har allerede 33 knapper i ''tabte kilo'', så kan i selv regne ud hvor meget det er. ;o)
Der udover har Jesper taget et ''før'' billede af mig i undertøj, sådan at jeg senere i forløbet kan tage et nyt billede og forhåbentlig se en stor forskel. :o)

Ny livsstil og vægttab er mit nytårsforsæt i år. Har du nogle vilde planer for 2014?

Glutenfrie kanelsnegle på bund

Mine glutenfrie-bage-eksperimenter er løbende i fuld gang, og jeg har faktisk selv "lavet" denne opskrift. Eller altså det vil sige, jeg har taget en alm. opskrift på kanelsnegle og lavet den glutenfri.
Jeg har bagt den to gange nu, og de er blevet lige gode begge gange.

Jeg bruger kanelsneglene til Jespers madpakke om fredagen, sådan at han kan få en "fredags basse" ligesom de andre plejer at få. For ham er det en super løsningen, og følelsen af ikke at kunne spise det samme som han før har kunne, er ikke så træls.

Du skal bruge:
Dejen:
1 pk. Gær
1 dl. Mælk
100 g smeltet smør
1 æg
1 tsk. Salt
2 spsk. Sukker
150 g Orange finax (denne mel er naturlig glutenfri)
100 g Jyttemel (naturlig glutenfri)

Remonce:
150 g smør
150 g brun farin
3-4 tsk. Stødt kanel

Gæren opløses i den lune mælke/smør blanding. Æg, salt og sukker tilsættes. Melet tilsættes og der æltes godt på røremaskinen mindst 10 min.  Jeg laver alt glutenfrit brød på røremaskinen.
Dejen er blød og fedtet, og skal nu hæve til dobbelt størrelse ca. 30-45 minutter.

Mens dejen hæver røre du remoncen sammen. Jeg plejer at gøre det med dejkrogene på min håndmixer, det er super nemt. Den skal helst være ret blød.

Beklæd et ovnfast fad på ca. 20*20 cm med bagepapir. Tag nu dejen ud på et rent bord, evt. smurt med lidt olie. Del dejen i to klumper en lidt større end den anden. Den mindste klump rulles ud så den passer i fadet. Det er kanelsneglenes bund. Den smøres med lidt mindre en halvdelen af remouncen.
Den større dejklump rulles ud til en firkant, og resten af remouncen smøres/fordeles her på. Den rulles nu sammen til en roulade og der skæres 12 snegle som lægges oven på bunden i fadet. De skal trykkes lidt flade, når de ligger på plads.

Hele kanelsnegle kagen efterhæver nu i ca. 30 minutter, og bages herefter ved 200 grader, i midten af ovnen i 30-40 minutter. De skal være lidt mere en lysebrune.
Fjern ''kagen'' fra fadet ligeså snart de er ude af ovnen og lad den køle af på en rist.

Tips: Jeg fryser sneglene ned, lige så snart de er kølet af efter bagningen. Fredag morgen tager jeg så en op, kommer den i en bøtte og når det er blevet formiddagstid/snegletid giver Jesper den ca. 1 min. i mikrobølgeovnen og så er den som nybagt.

Tekniske problemer

Undre du dig over stilheden?
Jeg havde egentligt tænkt at mit første indlæg i år, skulle være noget med godt nyår, menn... Teknikken driller og jeg kan bare ikke få lov til at lægge billeder ind i mine blogindlæg.
Jeg har faktisk 4 blogindlæg klar, de mangler bare billederne før jeg kan lægge dem op.
Så indtil jeg finder ud af hvad der er galt, kommer der desværre ingen blogindlæg. ØV!


Hvis der sidder en med en god ide, så sig endelig til. Jeg er snart desperat...


Men godt nytår, jeg glæder mig til at blogge i 2014, hvor bloggen til november kan fejre 3 års fødselsdag. :o)

Adventsdekoration 2013

Dette års adventsdekoration har Jesper og jeg lavet sammen. Vi var i Bilka en dag, hvor vi så svampene. (Vi kan godt lige svampe)  Jesper fik straks en ide til, at de kunne stå på vores store sølvfad sammen med fire lys og noget mos - og vupti, så havde vi en adventsdekoration.

Den ide var jeg med på, og købe en uge senere ting til den. Mosset har jeg hentet i skoven. Søndag eftermiddag gik jeg i gang med den, og lidt efter kom Jesper og var med. Det er lidt hyggeligt at have en adventsdekoration som vi har lavet sammen. Vi er blevet godt tilfredse med resultatet og den står rigtig godt på spisebordet i stuen.

Hvordan ser din adventsdekoration/krans ud i år? :o)

Hjemmelavet wallsticker

Jeg havde set en wallsticker på en anden blog, hvor der også stod ''Kys mig altid godnat...'', og måtte bare eje sådan en til vores soveværelse. Meeennn... Da jeg så søgte på nettet og den kostede 150 kr. + porto, var jeg ikke helt så imponeret længere.
Heldigvis snakkede jeg så med en god veninde om det, som foreslog at jeg da bare kunne printe det ud og sætte det op med trylletyggummi. Den ide var jeg helt med på!

Det har jeg nu forsøgt og det er endt sådan. Jeg er faktisk meget godt tilfreds med resultatet, den er bare lidt skrøbelig, da det ikke er hele bogstavet som sider fast, men kun noget af det.

Hvis du selv har lyst til at lave sådan en, skal du brug:
1 computer
1 citat/ordsprog
1 printer
1 saks
Trylletyggummi, elefantsnot osv. (kært barn har mange navne)
Tålmodighed

Find det citat eller ordsprog du gerne vil bruge. Skriv det ind på computeren med den skrifttype, farve og størrelse du ønsker. Print det ud, klip det ud og sæt det op på det ønskede sted med trylletyggummiet. Sværere er det ikke.
God fornøjelse