Rabarber i lange baner!

Mine rabarber går total amok i år, og vokser ud over det hele! Jeg plukkede for nogle uger siden 5 kg, uden at man kunne se, at jeg havde taget en eneste. Det er helt vildt. Mine forældre var et smut forbi går, og min mor fik en ordentlig portion med hjem, heller ikke det er at se.

Jeg har allerede lavet saft, men det bliver jeg nødt til at gøre igen, inden sommeren er over.
Ellers har jeg planer om at lave grød, jordbær/rabarber marmelade og en enkelt tærte.

På nettet har jeg også fundet nogle nye opskrifter, jeg har lyst til at afprøve:
- Rabarbermuffins med hvid chokolade og mandler
- Små oksekødspakker med hot rabarberkompot
- Stege rødspættefileter med rabarberkompot

Hvad for nogle spændende ting plejer I at bruge rabarber til?