Glutenfrie honninghjerter - fordejen

Hvis du gerne vil lave lækre, friske og dejlige honningenhjerter til jul, så er det nu du skal i gang.
Fordejen skal nemlig stå i en måned og gerne mere. Jeg har lavet min første fordej for ca. en uge siden, og laver måske en til først i november. På den måde kan jeg lave friske honningenhjerter to gange i løbet af julen, og det kender jeg mange som vil sætte pris på!

Du skal bruge:

• 500 g honning
• 225 g orange finax
• 225 g Jyttemel

Hvis du vil lave dem almindelig, skal du bruge 500 g hvedemel, i stedet for de glutenfrie meltyper.

Honning og mel, klar til at blive blandet. 

Vej mel og honningen af, ælt det godt sammen. Jeg bruger røremaskine, da dejen er meget tung og massiv. Når honning og mel er blandet godt, kommes det en lufttæt beholder og sættes i et køkkenskab ved stuetemperatur. Dejen skal nu stå og hygge sig mindst en måned. Jeg vender tilbage med næste skridt, når det er tid!

Den færdige fordej. 

Madplan uge 43

Så er en ny uge i gang, og den kommer til at stå i fødselsdagens tegn, for min far og jeg har nemlig fødselsdag på fredag. Jeg skal både holde lidt fødselsdag torsdag og fredag, det bliver så hyggeligt! Jeg elsker fødselsdag :o)

Jesper har været syg hele weekenden, og ikke spist så meget. Vi spiste derfor ikke rigtig aftensmad i går, og jeg har rykket gårsdagens menu til på søndag i stedet.
I aften skal vi have en god stærk karrysuppe, som forhåbentligt sender alt forkølelse væk herhjemme fra!
Mandag: Karrysuppe med kylling, peberfrugt, porre og bacondrys.
Tirsdag: Kødsovs-rester fra fryseren, pasta og bagt hvidkål.
Onsdag: Forlorenhare med kartofler, gulerødder og sovs.
Torsdag: Flødekartofler med glaseret skinke og salat.
Fredag: Fødselsdagsmiddag hos mine forældre.
Lørdag: Rester
Søndag: Kyllingebryst med bacon, Rodfrugter i ovn og sovs.

På torsdag skal jeg have bagt en kagemand og til på fredag skal jeg have fundet på en god og lækker dessert. Ellers sker der ikke de vilde udskejelser i køkkenet denne uge. Hvis jeg har overskud til det, vil jeg rigtig gerne prøve at sylte rødbeder, men det må tiden vise.

Glutenfrit rugbrød

Opskriften på dette rugbrød fik vi hos diætisten en gang i december, da vi var der. Det er nemt at bage, det smager godt, konsistensen er perfekt og der er nogle gode ting i, så man bliver mæt.
Jeg har efterhånden nok bagt dette brød 20 -30 gange, og det er endnu ikke mislykkedes.

 

Du skal bruge:

• 5 dl. vand
• 50 g røde linser, som koges i vand så det dækker linserne
• 50 g gær
• 10 g fiber-HUSK
• 45 g solsikker
• 30 g hørfrø
• 50 g quinoa eller fuldkornsrisflager
• 50 g fuldkornsrismel
• 350 g Schär mix dunkel (den ''grove'' af dem, og jeg køber den i Bilka eller SuperBrugsen.)

Vand, gær, kogte afkølende linser og fiber-HUSK røres sammen. De tørre ting kommes i og det hele æltes sammen på røremaskine i ca. 10 minutter.
Dejen kommes i en 1½ l. form og glattes med våde fingrene. Lad den hæve i 30 minutter. Bag brødet i midten af ovnen ved 180 grader (ikke varmluft)  i 60 minutter.
Tag brødet ud af formen og lad det køle af.

 

Hvis jeg bager brødet om aftenen, lader jeg det køle af i ca. 2 timer og kommer det i en pose til dagen efter. Her skærer jeg så brødet i skiver, og fryser det ned med mellemlægspapir i mellem hver 3. skive, så det er nemt at tage op.

 

Husk at glutenfrit brød bliver hurtigt tørt, og derfor er det vigtigt at få det i fryseren, og tag kun det op som skal bruges.

 

Tip: Hvis man vil have et mørkere brød kan man tilføje 1 - 1½ tsk. madkulør til dejen. Jeg gør det aldrig, men det er en smags sag.

 

Efterår

Efteråret er for alvor over os, og det er på tide at gøre efterårsklar i hus og have. Efterår er i særdeleshed en af mine ynglings årstider, det er så smukt at træerne skifter farve, efterårs-solskinsdage er vidunderlige og alt går ligeså stille i hi for vinterens kommen.
Køkkenhaven er næsten ryddet for vinteren, alle kartoflerne er gravet op og pakket i papirsposer og vi har endelig fået gang i fyret, så huset kan blive varmet igennem og der kan komme gulvvarme på badeværelset. Jubiiii!!!

Efterår for mig betyder i høj grad også indendørshygge med stearinlys, tæpper og kreativitet. Jeg har rigtig fået hisset min symaskine op de sidste par uger, og nyder det i fulde drag.
Jeg vil gerne dele nogle efterårs-glimt fra vores lille landsted med jer, og de kommer her.

Kartoflerne er klar til at blive pakket i halmen, så vi har kartofler hele vinteren.

Symaskine og overlocker er igang næsten hver eneste dag lige i tiden. Det er så skønt! 

Jeg har blandet andet syet disse tre par babybukser. 

Alle de sidste græskar i haven blev høstet for nogle uger siden, og står nu tørre i stuen.

Vores gamle drivhus er pillet ned og et nyt skal op til foråret. 

Jeg har pyntet lidt op med græskar til vores gårdsplads. 

Krydderurterne fra i sommer kunne ikke mere, og er skiftet ud med krysantemum og bjergthe.  

Vi har et spise-kastanje-træ i haven, der har fremtryllet nogle store flotte kastanjer i år!
Og der var mange af dem. 

Madplan uge 42

Mange familier holder efterårsferien i denne uge, men alligevel kan man sagtens have en madplan. Det kan måske ovenikøbet gøre ugen hyggeligere. Herhjemme hos os er det bare helt almindelig hverdag, og madplanen giver sådan en dejlig ro.

Mandag: Rester fra weekenden, af Flæskesteg med abrikos . Det skal I prøve!
Tirsdag: Risengrød med kanelsukker, smørklat og saftevand
Onsdag: Hakkebøf med bløde løg, kartofler og sovs
Torsdag: Kartoffelmousakka med salat
Fredag: Fiskefrikadeller med sursød-sovs, kartofler og råkost salat
Lørdag: Pølsehorn og snack grønt
Søndag: Kyllingebryst med bacon, rodfrugter i ovn og sovs

Jeg håber på, at kunne give lidt inspiration til jer der læser med, ved at dele vores madplan.
Udover aftensmad skal jeg også have bagt noget glutenfrit rugbrød og nogle boller i løbet af ugen, samt en kage til at tage på besøg, på Assenbæk.

Hvis I mangler en ide til efterårsferien, kunne I lave:
- Æblechips
- Tænde bål og lave snobrød, pandekager eller popcorn
- Bage lækre boller
- Tage ud i den danske natur med en madpakke
- Tage en aftentur i Legoland. De har helt efterårsferien fri entre fra kl. 18 og lukker kl. 20. Så kan man gå rundt og kigge og se hvor fint de har pyntet op.

Hjemmelavet ''genbrugs-ispose'' (DIY)

Jesper var så uheldig at brække en storetå for et par uger siden, og i den forbindelse brugte han den sidste engangs-ispose vi have i skabet. Vi snakkede derfor om at vi skulle have købt nogle flere, men hvor er det lige man køber dem? Og koster de ikke en formue?

Så kom jeg i tanke om, at jeg flere gang har hørt om, at man kan lave sine egne ''genbrugs-isposer'', lige til at have liggende i fryserne, af brunsæbe.

Du skal bruge:

• Brunsæbe i fast form. 
• Fryseposer 

Kom en bøtte brunsæbe i en frysepose. Mas den flad som på billedet, og søg for at der ikke er luftlommer. (Men du må ikke lave huller i posen!) Bind nu en knude på posen, og kom en ekstra frysepose uden om, som ligger tæt indtil uden at der er luft i mellem dem. 

Kom så din ispose i fryseren, vupti, så har du en ispose som kun har kostet 10 kr. 

Når uheldet er ude tager du en op, bruger den til at køle med, og når den ikke er kold længere ryger den bare i fryseren igen - klar til næste gang. 

Tip: Lav to eller tre, sådan at hvis uheldet er ude, har du altid en du kan skifte med, og på den måde er der altid en ny frosen ispose klar. 

OBS: Det er meget vigtigt at der ikke går hul på posen, da brunsæbe er ætsende på huden.